ROSATO I.G.T. Terre Siciliane biologisch


Der Rosé Rows of the Rocca ist das Ergebnis der Vinifikation von Nero d’Avola-Trauben, die für kurze Zeit auf den Schalen mazeriert Werden, gerade lange genug, um dem Wein seine wunderbar leuchtende rosa Farbe zu verleihen. Er zeigt delikate Duftnuancen aus Erdbeere und Veilchen, beim Trinken ist er frisch und elegant.


Bei der Verkostung:

  • Rebsorte: 100% Nero D’Avola
  • Typologie: Rosato – I.G.T. Terre Siciliane
  • Farbe: Zartrosa mit fuchsiafarbenen Reflexen
  • Nase: Runde, frische und fruchtige Aromen, die an Erdbeeren und Veilchen erinnern, aber auch elegante und im Abgang lang anhaltende tropische Früchte kommen zum Vorschein.
  • Gaumen: Vollmundig, nachhaltig und harmonisch mit Anklängen an frische Früchte, Pfirsich und roten Apfel.
  • Passt zu: Ein vielseitiger Wein, der zu Vorspeisen mit Wurst- und Käsespezialitäten ebenso passt wie zu Pastagerichten mit Gemüse und zu Hauptgerichten aus Geflügel, Kalb oder Fisch (Krabben, Schwertfisch).
  • Glas: Mittelgroßes Tulpenglas, um dem Bouquet Raum zu geben
  • Serviertemperatur: 10-12 °C
  • Alkoholgehalt: 12,50% vol.

Technische Daten:

  • Bodenbeschaffenheit: Hügellage, Lehmboden von mittlerer Dichte
  • Höhe ü. M.: 380 m
  • Erste Bestockung: 2005
  • Anbaugebiet: Contrada Costiere Contessa Entellina (PA)
  • Stockdichte pro Hektar: 4.400
  • Ertrag pro Hektar: 80 Qt
  • Ernteperiode: Zweite Dekade im September, Lese und Selektion der Trauben erfolgen manuell
  • Gärungsdauer: Etwa 3 Stunden lang in Edelstahlbehältern auf den Schalen .
  • Affination in der Flasche: Die Affination erfolgt auf den edlen Hefen in Stahltanks und dauert etwa 7 Monate; nach der Abfüllung ist eine einmonatige Ruhezeit in der Flasche notwendig, damit eine gewisse organoleptische Reife gewährleistet wird.

Laden Sie das technische Datenblatt herunter Rosato (Englisch)


 

 

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