Catarratto D.O.C. Bio-Sizilien 2019


Die Catarratto ist eine der ältesten autochthonen Reben in der Landschaft des sizilianischen Weinbaus. Diese im Westen Siziliens weit verbreitete Traube stellt heute eine der wichtigsten weißen Rebsorten der Insel dar. Überzeugend und attraktiv im Aroma, von fast schon „knuspriger“ Fruchtigkeit im Mund, sehr angenehm zu trinken, ist er ein Traditionswein par excellence, eine feinsinnige Bestätigung der auf der Insel seit Anbeginn der Zeit angebauten Catarratto-Traube.


Bei der Verkostung:

  • Rebsorte:100% Catarratto Lucido
  • Typologie: Weiß – D.O.C. Sicilia
  • Farbe: Leuchtendes Strohgelb
  • Nase: Zarte, duftende Nuancen von Mandel, weißem Pfirsich, Orangen- und Zitrusblüten finden sich zu einem raffinierten, einladenden Bouquet zusammen.
  • Gaumen: Frische, Volumen und Eleganz sind die hervorstechenden Eigenschaften dieses ausladenden und angenehm komplexen Weines von außergewöhnlicher Lebendigkeit und Nachhaltiugkeit.
  • Passt zu: Hervorragend zu Vorspeisen aus Meeresfrüchten, Riesengarnelen und Scampi vom Grill
  • Glas: Mittelgroßes Tulpenglas, um dem Bouquet Raum zu geben
  • Betriebstemperatur: 10-12°C
  • Alkoholgehalt: 13% vol.

Technische Daten:

  • Bodenbeschaffenheit: Hügelgelände, sandig, von mittlerem Geflecht
  • Höhe ü. M.: 420 mt
  • Erste Bestockung: 2005
  • Anbaugebiet: Contrada Bagnitelle, Contessa Entellina (PA)
  • Stockdichte pro Hektar: 3.500
  • Ertrag pro Hektar: 80 Qt
  • Reberziehung: Spaliererziehung nach Guyot
  • Ernteperiode: Zweite Dekade im September, Lese und Selektion der Trauben erfolgen manuell
  • Kelterung: Nach der Abbeerung werden die gekühlten Trauben unter Ausschluss von Sauerstoff sanft gepresst.
  • Gärung: 15 Tage in Edelstahlbehältern bei niedriger Temperatur (14-15°C)
  • Affination: Im Edelstahltank, 6 Monate Stand auf den Hefen bei 10-12 °C
  • Affination in der Flasche: 2 Monate bei kontrollierter Temperatur (18° C)

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