Merlot D.O.C. Bio-Sizilien


Merlot D.O.C. Sicilia aus biologischem Anbau: Mit seiner rubinroten, ins Granatapfelrot spielenden Farbe wird er in der Nase reich anintensiven Aromen nach roten und schwarzen Beeren, Johannissbeere, Himbeere und Sauerkirsche. Gut ausgeprägter Geschmack, strukturiert, weich und harmonisch.

Aus der Merlot-Rebe, angebaut in einem 1,10 Hektar großen und 2002 angelegten Weingarten mit Südlage. Die Merlot ist eine rotbeerige französische Traube, die aus dem Gironde-Gebiet bei Bordeaux stammt und bereits Ende des 17. Jahrhunderts bekannt und beliebt war. Sie ist eine der am meisten angebauten Sorten, dank der guten Qualität des Weines und der rustikalen Ursprünglichkeit der Rebe selbst.


Bei der Verkostung:

  • Rebsorte: 100% Merlot
  • Typologie: Rot – D.O.C. Sicilia
  • Farbe: Dunkles, opakes Rubinrot; die Kirchenfenster sind mit violetten Reflexen durchschossen
  • Nase: Reichhaltig und elegant in der Nase, wo sich Anklänge an Brombeere, Sauerkirsche, rote Johannisbeere, Kakao, Graphit, Humus, gerösteten Kaffee, Rhabarber, schwarzen Pfeffer und Gewürznelke abwechseln und ein komplexes, verlockendes Bouquet bilden
  • Gaumen: Kraftvoll, samtig und selbstbewusst ist dieser zutiefst mediterrane und an sein Herkunftsgebiet gebundene Wein, der mit seiner unvergleichlichen Persönlichkeit verführt und dabei eine robuste, wohl differenzierte Struktur mit dem Ungestüm der lebhaften, ausgeglichenen Tannine aufs Angenehmste verbindet.
  • Passt zu: Sehr gut zu einem schmackhaften falso magro alla siciliana oder einem herzhaften Braten vom schwarzen Nebrodi-Schwein.
  • Glas: Nicht zu großer, bauchiger Ballon mit Verengung nach oben
  • Serviertemperatur: 16-18 °C
  • Alkoholgehalt: 13% vol.

Technische Daten:

  • Bodenbeschaffenheit: Hügelgebiet, lehm- und sandhaltige Böden mit ausgeprägtem Skelettgehalt
  • Höhe ü. M.: 380 m.
  • Erste Bestockung: 2002
  • Anbaugebiet: Contrada Costiere Contessa Entellina (PA)
  • Stockdichte pro Hektar: 4.400
  • Ertrag pro Hektar: 75 dt
  • Ernteperiode: Erste Dekade im September, Lese und Selektion der Trauben erfolgen manuell
  • Gärungsdauer: 7 Tage bei 23-26 °C in Edelstahltanks
  • Mazeration: Etwa 12 Tage, davon die ersten beiden bei 10° C
  • Affination: 8 Monate im Edelstahltank
  • Affination in der Flasche: 6 Monate bei konstanter Temperatur (18° C)

Laden Sie das technische Datenblatt herunter Merlot (Englisch)


 

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