Merlot D.O.C. Sicilia Biologico


Merlot D.O.C. Sicilia Biologico, con il suo rosso rubino tendente al granato, si arricchisce all’olfatto di intensi aromi di frutta a bacca rossa e nera, ribes, lampone e amarena. Il suo sapore è ben marcato, secco, strutturato, morbido e armonioso.

Da uve di Merlot coltivate in un vigneto di 1,10 ettari impiantato nel 2002 esposto a Sud. Il Merlot è un vitigno francese a bacca rossa originario della Gironda Bordeaux, già rinomato alla fine del 1700.È uno dei vitigni tra i più coltivati, grazie alla buona qualità del vino e la rusticità del vitigno stesso.


Note di degustazione:

  • Vitigno: 100% Merlot
  • Tipologia: Rosso – D.O.C. Sicilia
  • Colore: Rubino cupo e impenetrabile con l’unghia solcata da lampi violacei
  • Olfatto: Naso ricco ed elegante, dove si alternano note di mora, amarena, ribes, cacao, grafite, humus, caffè tostato, rabarbaro, pepe nero e chiodi di garofano, che formano un bouquet intrigante ed avvincente
  • Palato: Potente, vellutato e sicuro di sé, è un vino profondamente mediterraneo e territoriale, che seduce per la sua personalità impareggiabile, fondendo mirabilmente una struttura importante ed articolata con l’irruenza dei vivaci ed equilibrati tannini
  • Abbinamenti: Nnotevole con un gustoso falsomagro alla siciliana salsato o con un brasato di maiale nero.
  • Calice: Piccolo ballon panciuto con chiusura verso l’alto
  • Temperatura di servizio: 16-18 °C
  • Gradazione alcolica: 13% vol.

Caratteristiche tecniche:

  • Tipologia del terreno: Collinare, argilloso e calcareo con elevata presenza di scheletro
  • Altitudine: 380 metri s.l.m.
  • Anno di impianto: 2002
  • Zona di produzione: Contrada Costiere Contessa Entellina (PA)
  • Piante per ettaro: 4.400
  • Resa per ettaro: 75 Quintali
  • Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli
  • Fermentazione alcolica: 7 giorni a 23-26 °C in serbatoi d’acciaio
  • Macerazione: 12 giorni circa, i primi due giorni a 10° C
  • Affinamento: 8 mesi in vasca d’acciaio
  • Affinamento in bottiglia: 6 mesi a temperatura costante (18° C)

Scarica la scheda tecnica Merlot


 

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