Aus der bedeutendsten rotbeerigen Traube Siziliens entsteht der Filari ein vielschichtiger Wein mit ausgeprägter Persönlichkeit überraschend angenehm zu trinken der dank seiner bemerkenswerten Ausgewogenheit sein Terroir kraftvoll repräsentiert.
Auf lehmhaltigen, kalk- und kaliumreichen Böden wachsen die jungen, kräftigen Reben der Sorte der Weingarten wurde 2005 in Spaliererziehung nach Guyot angelegt.
Aus der bedeutendsten rotbeerigen Traube Siziliens entsteht der Filari ein vielschichtiger Wein mit ausgeprägter Persönlichkeit überraschend angenehm zu trinken der dank seiner bemerkenswerten Ausgewogenheit sein Terroir kraftvoll repräsentiert.
Auf lehmhaltigen, kalk- und kaliumreichen Böden wachsen die jungen, kräftigen Reben der Sorte Nero d’Avola; der Weingarten wurde 2005 in Spaliererziehung nach Guyot angelegt.
Bei der Verkostung:
Rebsorte: 100% ein rothaarige
Typologie: Rot – I.G.T. Terre Siciliane
Farbe: Tiefes Rubinrot mit lebhaften, leuchtenden Reflexen
Nase:Gut strukturiertes Gewebe von Aromen, in dem sich runde, duftige Nuancen aus Pflaume, Himbeeren, Brombeere, Kirsche, Veilchen, Mittelmeer-Macchia, Muskatnuss und Schokolade herauskristallisieren.
Gaumen: ntensiv, kraftvoll und gut strukturiert, zeigt er sich weich und pulsierend und ist dank seiner harmonischen Geschmacksnuancen und des langen, sanften Abgangs sehr angenehm zu trinken.
Passt zu: Ideal zu Pastagerichten wie anelletti al forno alla palermitana oder zu einem saftigen Filet vom Thunfisch.
Glas: Leicht gebauchter Rotweinkelch von mittlerer Höhe und Umfang
Serviertemperatur: 16°C
Alkoholgehalt: 13% vol.
Technische Daten:
Bodenbeschaffenheit: Hügellage, Lehmboden von mittlerer Dichte
Höhe ü. M.: 380 m
Erste Bestockung: 2005
Anbaugebiet: Contrada Costiere Contessa Entellina (PA) Stockdichte pro Hektar: 4.400
Ertrag pro Hektar: 80 Qt
Ernteperiode: Zweite Dekade im September, Lese und Selektion der Trauben erfolgen manuell
Gärungsdauer: 7 Tage bei 23-26 °C in Edelstahltanks
Mazeration: Etwa 12 Tage bei kontrollierter Temperatur
Affination: 8 Monate in Edelstahlsilos und 6 Monate bei kontrollierter Temperatur (18° C)